Taberna La Sacristía: la Junta confirma la presencia de 'Clostridium perfringens' en la muestra analizada de montaditos de pringá
Las toxiinfecciones por este microorganismo se deben a la supervivencia de esporas durante el cocinado de los alimentos y a su posterior germinación y multiplicación por una refrigeración inadecuada.
FACUA.org
Córdoba-20/01/2025
La Junta de Andalucía, a través de la Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica, ha confirmado la presencia de Clostridium perfringens en una concentración de 2,5×10⁵ ufc/g en las muestras analizadas de los ingredientes con los que se elaboraron los montaditos de
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